廣州美食攻略 廣州美食推薦

作者: 龍言你  2019-10-23 16:57 [查查吧]:www.cwjwby.live

  如果駐足一個地方,那就肯定要嘗當地特色美食,讓這份地方獨特韻味融進口腔,暖入心底,那么廣州有什么特色美食呢?以下這份廣州美食攻略安排上了。

  廣州美食攻略

  粵式打邊爐

  粵式打邊爐是一道色香味俱全的名肴,有點像北方的火鍋,粵式打邊爐通常以高湯為底,加上各式海鮮、野味及山珍入味,如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘制沙茶醬為輔。"打邊爐",是廣東人吃的藝術之一。

  艇仔粥

  艇仔粥可是廣州地區著名的小吃之一,也是廣州地區的漢族小吃。相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必須在艇仔里面吃,艇仔粥因此得名。艇仔粥選材十分的考究,以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料,其特點是粥底綿爛,粥味鮮甜,集眾多物料之長,爽脆軟滑兼備。廣州的街頭巷尾,各大餐館中都可以品嘗到這道美味。

  白云豬手

  白云豬手的不同之處在于制作過程中要經過漫長的泡制,傳說白云豬手的做法流傳于古時候山中的寺廟。白云豬手的特點是酸中帶甜,肥而不膩,皮爽脆,食而不厭,骨肉易離,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。這道場也是廣州的名菜之一,在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。

  叉燒包

  這是廣州人喜愛的大眾化點心,廣式早茶的四大天王之一。叉燒包的面皮是用北方常用的發酵面團經過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形,因為發酵適當,蒸熟后包子頂部自然開裂,實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包稍微裂開露出餡料,滲發出陣陣的叉燒香味,讓人垂涎欲滴。

廣州美食攻略 廣州美食推薦
廣州美食攻略 廣州美食推薦(圖片源于攝圖網)

  糯米雞

  糯米雞在中國有兩種做法,一種是武漢小吃糯米雞另一種就是廣州的糯米雞了。廣州的糯米雞是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料,然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香,咀嚼時黏牙并帶有著雞肉的肉香。

  雙皮奶

  雙皮奶顧名思義就是由兩層皮的酸奶。上個世紀的三十年代,廣東最經典的甜品不得不提雙皮奶。

  煲仔飯

  也稱瓦煲飯,是土生土長的廣州美食。這也是小編非常喜歡的一道美食了,煲仔飯的做法有很多多,口味也十分的豐富, 能夠滿足人們對飲食不同的需求。 好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征,一是跟煲上桌的調味汁,揭開蓋子澆在飯上,有嗞嗞的響聲,此為畫龍點睛之筆,看上去黑又亮,全看調汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴,與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長,香氣撲鼻。

  干炒牛河

  干炒牛河作為廣東的傳統小吃,被認為是考驗廚師手藝的一道菜。干炒牛河的成才要干爽流量,湯汁不能過多從而導致河粉有黏糊感。做得好的干炒牛河,口感非常爽口有韌勁。

  云吞面

  云吞面又稱餛飩面,是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一。大部分的廣州人對云吞面有著難以割舍的情懷。云吞內餡有蝦仁和豬肉,入口爽滑,面一般為竹升面,用鴨蛋和面,不加一滴水,再用竹子壓制而成,非常的筋道,舌尖上的中國曾專門介紹過竹升面的做法。而而云吞面的湯底,一般是店家的秘方,也是云吞面的精華所在。有豬骨清湯,也有用大地魚熬制的,湯底清鮮,搭配起來非常美味。

  燒鵝

  燒鵝作為粵菜之一,一直深受廣州街坊的喜歡,素有“北烤鴨,南燒鵝”的說法。烤制好的燒鵝色澤紅艷,油潤光亮,皮香脆,肉質滋嫩鮮甜。

  粵式早茶

  粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱,屬于粵菜。在廣東,人們有喝早茶的習慣,早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除了廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等以外,還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等,隨著近年來外來文化的交流與融合,廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點。所以在廣州,你一定不要錯過粵式早茶,各種美味的點心絕對能夠滿足你的味蕾。

  以上就是“廣州美食攻略 廣州美食推薦”的內容分享啦,希望你會喜歡哦。

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