廣東湯譜大全 廣東煲湯食譜大全

作者: 覃妮  2019-10-25 08:39 [查查吧]:www.cwjwby.live

  在廣東,“萬物皆可煲”,這句話足以看出廣東人對煲湯是極度熱愛了,廣東人最愛湯湯水水,煲湯對于廣東人來說是一件放在心尖上的事兒,那么以下是廣東湯譜大全,一起來了解一下。

  廣東湯譜大全

  霸王花豬蹄湯

  主料:干霸王花200克,豬蹄1只。

  輔料:蜜棗、鹽、生姜各適量。

  霸王花豬蹄湯的做法

  1、先將干霸王花用水浸泡一刻鐘,泡軟后清洗干凈。

  2、豬蹄剁成塊,用沸水焯一下,撈出瀝水備用。

  3、生姜拍破。

  4、鍋內添適量清水煮沸,放入豬蹄、霸王花、蜜棗、生姜。

  5、大火煮沸后轉小火煲1小時左右,放鹽調味即可。

  骨頭黃豆湯

  原料:豬大腿骨500克,黃豆100克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。

  骨頭黃豆湯的做法

  1.每根豬大腿骨用刀背斬成兩段,放開水中焯一下,撈出洗凈,黃豆放入清水中浸泡至軟。

  2.大沙鍋內放入豬大腿骨、蔥、姜塊(拍松)、料酒、清水,旺火燒沸撇去浮沫,放入黃豆,燒沸后轉慢火燜煮兩小時,揀出香蔥、生姜不用,加入精鹽、味精,繼續燜煮半小時,撒入蔥花、胡椒粉,盛入大湯碗即可。

  栗子煲雞湯

  材料:鮮雞1只,栗子300克,蜜棗15克,食鹽適量。

  栗子煲雞湯的做法

  1、栗子去硬殼,用熱水燙過,去衣,洗凈:蜜棗浸泡,洗凈。

  2、鮮雞洗凈,斬成大件,待用。

  3、將適量清水煮沸,加入全部材料,猛火煲滾后改用慢火煲2小時,加鹽調味即可。

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